¿Es importante que haga dieta después de estar internado en Unidad Coronaria (UCO)?
Luego de la etapa aguda de un infarto, cuando el paciente es dado de alta, el objetivo principal es prevenir todos los Factores de Riesgo cardiovascular, disminuir la carga de trabajo del corazón y promover pautas de estilo de vida saludable, que incluyen el control de un peso adecuado y una dieta baja en sal y grasas.
La dieta en la enfermedad coronaria debe ser baja en grasas saturadas, que se encuentran en los alimentos de origen animal, como los lácteos, quesos, carnes y manteca. Para mejorar la calidad de la dieta se deben elegir alimentos más saludables. Por ejemplo, reemplazar los lácteos enteros por descremados, retirar la grasa visible de las carnes y la piel de las aves, y utilizar métodos de cocción como el hervido, el vapor, el asado o la plancha.
Se recomienda, además, el consumo de abundantes frutas, verduras y cereales, y mantener una buena hidratación. Es conveniente cocinar sin sal, utilizando en su lugar condimentos como ajo, cebolla, tomillo, clavo de olor, pimienta, orégano, etc.
Otro hábito recomendable es realizar comidas de poca cantidad, divididas en al menos cinco ingestas diferentes a lo largo del día (desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena). Este fraccionamiento contribuye a disminuir el gasto cardíaco necesario para metabolizar los alimentos.