Dieta baja en sodio
Las personas que padecen hipertensión arterial o insuficiencia cardíaca, entre otras afecciones, deben reducir el sodio a 2.000 mg por día, el equivalente a una cuchara de té de sal.
El cloruro de sodio se encuentra fundamentalmente en la sal de mesa. Es un compuesto químico que combina el cloro y el sodio. El sodio se encuentra, además, en alimentos procesados y condimentos elaborados en forma industrial.
Para realizar una dieta hiposódica (baja en sal), se recomienda:
- No agregar sal a las comidas.
- Consultar con el médico el consumo de sales con bajo contenido de sodio.
- Utilizar otros condimentos: ajo, cebolla, pimienta, limón, vinagre, hierbas y especias.
- Evitar o moderar el consumo de alimentos con alto aporte de sodio. Por ejemplo:
- fiambres. - embutidos: salame, salamín, patés, salchichas. - quesos duros (roquefort, rallado, brie, mar del plata). - comidas congeladas o pre-hechas. - enlatados. - salsas preparadas. - salsa de soja. - aderezos: mostaza, ketchup, salsa inglesa, aderezos de ensaladas. - ingredientes de copetín (papas fritas, chizitos, etc.). - aceitunas, pickles. - sopas en cubos o listas para consumir.
Para seleccionar alimentos bajos en sodio, se recomienda buscar en la etiqueta nutricional de los paquetes aquellos que contengan entre 40 y 120 mg de sodio cada 100 g de producto.
Se aconseja, además, una alimentación rica en potasio -presente en frutas y verduras- por su efecto beneficioso en el control de la presión arterial. También conviene evitar las comidas con exceso de grasas y el consumo de alcohol.
SINÓNIMO:
- Dieta hiposódica.
TEMAS RELACIONADOS:
- Sodio.
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- Hipertensión arterial.
- Insuficiencia cardíaca.
